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草莓可可卷的做法

时间:2019-05-14 23:56:53 来源:互联网 阅读:0次

草莓可可卷的材料大号鸡蛋相克食品4个低粉55g可可粉25g砂糖85g色拉油50ml热开水60ml淡奶油150g浓奶油100g 草莓可可卷的做法图片步骤,怎样做草莓可可卷好吃?

用烤纸叠好28cmX28cm的方盒,还可以叠的再深1点哦!后面会比较方便.低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开

蛋白打散出泡后,砂糖1半的量分3次加入蛋白里,直到把蛋白打到硬性发泡

把余下的沙糖加到蛋黄里打到稍微有点发白.再把加入色拉油用打蛋器搅匀后,加入热水搅匀.

把面粉和可可粉筛入..搅拌均匀.

加入1/3打发的蛋白用打蛋器搅匀,然后再加入另外1/3的蛋白继续搅匀.

再加入剩余的1/3蛋白.用刮刀搅拌均匀!

把搅拌均匀的液体倒入烤盘里,用平铲刮平表面抬起烤盘顿几下排掉气泡后,180度烤15分钟左右。

烤完出炉以后用保鲜膜包裹住..保持蛋糕湿润.

准备奶油,我用的是35%鲜奶油150克和48%doublecream100克混合.

先用1部份35%的奶油搅匀48%的重奶油后,再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到8分程度(能挤花的程度)

面板上铺1层蜡纸或烤纸,把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜揭下后倒扣在纸上,再揭下上面的烤纸。把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平,注意两边不要铺太满.然后排上草莓.蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口.方便等下卷.

然后就把蛋糕渐渐卷起来..看图片很明显我卷失败了--这个根据我失败的经验,卷的时候卷大1点第1层的时候就把第1排草莓卷进去.我卷的太小都挤破了..不过还是1样好吃!哈哈

就是右边的那颗草莓应当在蛋糕皮的下面而不是上面!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.纸膜4周要叠的高

2.卷的时候要谨慎.

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